2025 年餐飲業求職最熱門是「這 5 家」！調薪搶人還是缺工 10 萬

2025 年基本工資調漲 4%，仍無法緩解餐飲業缺工。勞動部調查顯示，去年第四季住宿、餐飲業人力需求增加 5,090 人，而這還只是 30 人以上企業，實際缺口可能達 10 萬人以上。

究竟求職者都去哪了？哪些連鎖餐飲業，最受大家青睞？面試趣統計最多人兌換面試心得的餐飲業前 5 名，答案可能讓你意外！

連鎖餐飲業求職熱門企業 TOP 5

根據面試趣統計，去年最受求職者關注的連鎖餐飲前五名依序為麥當勞、鼎泰豐、王品集團、藏壽司、Q Burger。

麥當勞排班彈性、流程標準化，適合學生打工，再加上流動率高，因此成為最熱門的餐飲企業。客觀來說，麥當勞的福利不是業界頂尖，主要提供正職人員免費餐點等福利，不過因應人力短缺，也開始調薪搶才。如果想累積餐飲經驗，麥當勞是不錯的選擇。

亞軍鼎泰豐的薪水、福利都不手軟，去年調薪後外場達 5 萬，也有透明的加薪、升遷制度。不過，鼎泰豐號稱「餐飲界台積電」，高薪背後當然也有代價，需要適應繁複細節，還要頂住兩頭班的壓力，適合反應快、抗壓強、重視高薪的求職者。

餐飲龍頭王品集團位居第三名，旗下品牌多元，職位選擇豐富。2025 年元旦起，調薪最高 7%，還提供旅遊補助、宿舍改造等福利，可以說是下重本搶才。友站比薪水資料顯示，王品集團的基層生存難度高，「以客為尊」的文化更是高流動率的原因。

藏壽司排名第四，日式管理文化、相對年輕的工作環境，吸引不少求職者。第五名 Q Burger 作為台灣本土漢堡品牌，在連鎖速食市場也有一定知名度，對餐飲工作者來說是另一個熱門選擇。

年輕人都去哪了？餐飲業調薪了還是缺人

五大熱門餐飲企業看似搶手，流動率卻十分之高，其他同業更面臨「調完薪水還是找不到人」的窘境。根據比薪水的薪資報告，去年民生服務業平均年薪 51.2 萬，為全產業薪資最後一名。

面試趣分析，餐飲業調薪也留不住人，有三大關鍵原因：

工作型態轉變

非典型工作崛起，年輕世代喜歡自由、彈性，較不喜歡需要打卡的高工時工作。相較於餐飲業，外送時間彈性、收入也不差，顯然是更好的選擇。即使餐飲業大幅調薪，依然難以吸引年輕世代。

社會期待、價值觀不符

相較於科技、創意等產業，主流社會認為餐飲業是基層勞動，而且有「臨時工作」、「學生打工」的刻板印象。此外，餐飲工作的重複性高，對於追求成就感、自我實現的年輕世代來說，吸引力有限。

人才來源不足

少子化導致年輕勞動力減少，而餐飲業的吸引力又低，願意踏入這個產業的新人逐漸減少。現有人力多在同業流動，人才市場卻在縮小，使得業者只能互相挖角，陷入爭奪有限人力的惡性循環。

進餐飲業能學什麼？面試前，先評估這些

業者紛紛調薪、改善福利，卻還是搶不到人才。工時長、休假少、職場壓力大等結構性問題尚未消失，加上少子化，年輕人越來越少，缺工問題短期內很難改善。

餐飲業能培養應對能力、溝通技巧，但是工作壓力大、節奏快，薪水跟其他產業比起來也有差距。面試趣建議，想要進入餐飲業，得先評估能不能適應、符不符合個人的職涯規劃。

---

Error:  The Parser function of type "authorBlock" is not defined. Define your custom parser functions as: https://github.com/pavittarx/editorjs-html#extend-for-custom-blocks